влез в акаунта си
регистрирай се

търси в: --- рецепти подробно в рецепти потребители статии съвети декорации

receptibg on Facebook

А

авокадо (avocado)

авокадото е характерно за тропичните и субтропичните райони. Плодът е познат със сочната си маслена текстура и мек, подобен на ядки вкус. Името му произлиза от думата ahuacatl, която означава "тестиси", което се предполага, че е във връзка с формата му. Съществуват много вариации на авокадото - то може да е с тънка или дебела кора, със зелен до лилаво-черен цвят и от гладка до набръчкана повърхност. Месото на плода е светло зелено на цвят и сочно. Двата най-често предлагани на пазара видове са почти черната, с повърхност на топчета Хас разновидност и зелената Фуерте, която има тънка, почти гладка повърхност. Едно авокадо може да тежи от 100 гр до 2 кг. Съществуват и коктейлни фуерте авокадо плодчета, които тежат до 30 г. Като много плодове, авокадото зрее най-добре не на дървото. Зрялото авокадо се пука при лек натиск с ръка, но такива почти не се намират на пазара. Най-добрия избор са здравите (неударени) плодове, които са тежки за размера си. За да ускорите процеса на зреене, поставете плодовете в хартиен плик и ги оставете 2 до 4 дни при стайна температура. Зрелите плодове на авокадото могат да се съхраняват няколко дни в хладилник. Когато се разрежат и месото им влезне в контакт с въздуха, то бързо се обезцветява. За да се избегне това, авокадото се добавя към салатите и ястията в последния възможен момент.При приготвянето на гуакамоле, например, където се използва пюрирано авокадо, добавянето на сок от лимон или лайм предотвратява обезцветяването.Авокадото е нискокалорично, въпреки високото си съдържание на несатурирани мазнини. То също така съдържа витамин С, тиамин и рибофлавин.

Източник: The Food Lover's Companion, 2nd edition, by Sharon Tyler Herbst.