Готвене с вино

Liana Bennet

Добавянето на вино към рецептата добавя вкусове, които правят от добрата рецепта забележителна. Този ефект ще постигнете ако се придържате само към готвене с вина, които бихте пили. Вината с надпис 'за готвене' обикновено са пълни със сол и не са особено вкусни. Нито едно вино, което не става за пиене не може да придаде вкус на ястията. Както се комбинират ястията, които ядете с вино, същото става и при готвенето. Не мариновайте паржола с Ризлинг, използвайте тежко червено вино като Каберне Совиньон, точно какт когато ястието е сготвено. Добавянето на вино е като добавянето на сол - малко е добре, по-голямо количество ще развали рецептата. Прибавяйте виното постепенно, като опитвате и добавяйте само ако има нужда.

Използвайте вино, което ще свъврже ястието с виното, което предлагате. Ако сервирате Вашингтонско Мерло, тогава гответе със същото Мерло или поне с Мерло. Вкусовете и ароматите ще се слеят и ще изградят цялостната картина на ястието ви. Останалото вино винаги запазете в бутилката. Съхранявайте на сухо, хладно място и можете да го използвате за марината или салатен дресинг. Бъдете внимателни обаче, да не се превърне в оцет. Когато добавяте алкохол към горещ тиган, махнете тигана от котлона и тогава сипете алкохола бавно. С кръгови движения на тигана предпазвате алкохола от твърде бързо нагряване. Запомнете, че не всичкия алкохол ще се изпари. Ако ползвате напитка с по-високо съдържание на алкохол, част от него ще се запази в тигана. Запомнете тези указания, те ще ви помогнат да направите ястията си по-вкусни и забележителни.

още статии в тази категория

Популярни рецепти

Направи си профил

Форум

Готвене с вино